今日の給食

きつねうどん　レンコンはさみ揚げ　白菜のおかかあえ　国産オレンジ（はるか）

ーひとくちメモー

よくかんで食べると、いいことが４つありました。みなさん覚えているでしょうか？　①食べすぎを防いで肥満予防する　②消化・吸収を助ける　③虫歯を予防する　④脳の働きを活発にする　めん類は、あまり噛まずに食べてしまうかもしれませんが、ぜひかむことを意識して食べてみてください。

ごはん　牛乳　小魚ポリポリ　ほうれん草のごまあえ　おでん

ーひとくちメモー

大根の辛味は葉もとの部分が弱く、はしにいくほど強くなります。葉に近い部分は大根おろしやサラダに、真ん中は煮物、はしは漬物やみそ汁の具にするとおいしく食べることができます。煮物などに使う時は、下茹でをすることで、アクや苦みがとれ、味が染み込みやすくなります。

ごはん　牛乳　鶏のから揚げ　野菜炒め　豚汁　バナナ

ーひとくちメモー

今日の献立は、３年２組の希望献立です。献立のねらいは、「みんなが好きなから揚げを取り入れた」です。から揚げはみなさん大好きなメニューだと思います。しょうゆ・酒・しょうが・にんにくで下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げるだけで出来上がります。ぜひお家でも作ってみてください。
 
 

黒糖パン　牛乳　ミルメーク　ジャーマンポテト　コーンサラダ　白菜のスープ

ーひとくちメモー

じゃがいもはでんぷんが主成分ですが、ビタミンCやカリウムも多く含まれています。野菜のビタミンCは煮ると水にとけ出しやすいのですが、じゃがいもは加熱すると、でんぷんが固まって芋の中にビタミンがたまるため、損失が少ないのが特徴です。ビタミンC含有量は、みかんと並ぶ強者です。
 
 

ごはん　牛乳　さわらの西京みそ焼き　もやしとこんにゃくのそぼろ炒め　凍み豆腐のみそ汁

ーひとくちメモー

みそは奈良時代の頃から作られている日本の伝統的な調味料です。西京みそとは、京都を中心に関西地方で食べられている白みそのことです。普通のみそは塩分が１２％くらいですが、西京みそは５％と塩分濃度が低いのが特徴です。京都では、お正月のお雑煮にはかかせない調味料です。

チキンカレーライス（発芽玄米ごはん）　牛乳　ジャコサラダ　国産オレンジ（スウィートスプリング）

ーひとくちメモー

　カレー粉は、食欲をそそるコリアンダーやクミンなど２０種類ものスパイスを合わせたものです。イギリスでこのカレー粉を売るようになり、日本には、明治の初めにイギリスから伝わりました。いまでは日本は本場のインドについで、世界で二番目に多くカレーを食べる国になりました。

麦ごはん　牛乳　肉だんごのもち米蒸し　豚キムチ　わかめスープ

ーひとくちメモー

　キムチには乳酸菌が多く含まれ、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。免疫細胞が集まっている腸が元気になると、風邪を防ぐことが出来ます。また、キムチに含まれる唐辛子の辛味成分であるカプサイシンには、代謝を高めて発汗や血行を促し、食欲増進・消化吸収力を向上させる働きがあります。

ココア揚げパン　牛乳　ミートオムレツ　ツナサラダ　キャベツのスープ

ーひとくちメモー

給食ができるまでに、どんな人が関わっているか想像したことはありますか？　食べ物を育ててくれる農家の人、食べ物を運んでくれる運送業者、献立を考える栄養士、給食を作ってくれる調理員など多くの人が関わっています。このような人々に感謝をしながら、残さず食べるようにしましょう。

ごはん　牛乳　豚肉のしょうが焼き　海藻サラダ　豚汁　オレンジ

ーひとくちメモー

今日の献立は、３年１組の希望献立です。献立のねらいは、「中学校最後のボリューム満点給食」です。海藻サラダやオレンジを取り入れ、バランスがよい献立になっています。豚肉に多く含まれている、疲労回復の働きを持つビタミンは何でしょうか？…　答えはビタミンB１です。覚えていましたか？

豚丼　牛乳　マカロニサラダ　白菜のみそ汁

ーひとくちメモー

豚丼は、北海道十勝（帯広市）の郷土料理です。薄く切った豚肉を炭火やフライパンでこんがり焼いて、甘辛いしょうゆだれにからませて、ごはんにのせたものです。本場の豚丼は、豚肉だけがのっているものが多いですが、給食では豚肉をたくさん使うことが難しいため、他の具材も入れてみました。

給食は大量の食材を調理するため、加熱中の蒸発率が低くなってしまいます。水分が多く、十勝の豚丼のようにはなりませんでした…十勝の豚丼に少しでも近づけるよう、試行錯誤してきたいと思います。