今日の給食

大根料理を味わおう：おでん

2019年2月22日 12時20分

 

ごはん　牛乳　小魚ポリポリ　ほうれん草のごまあえ　おでん

ーひとくちメモー

大根の辛味は葉もとの部分が弱く、はしにいくほど強くなります。葉に近い部分は大根おろしやサラダに、真ん中は煮物、はしは漬物やみそ汁の具にするとおいしく食べることができます。煮物などに使う時は、下茹でをすることで、アクや苦みがとれ、味が染み込みやすくなります。