今日の給食

ごはん　豚汁　さわらの西京焼き　野菜の大豆あえ　ラ・フランスゼリー　牛乳

ーひとくちメモー

和食に使われている日本のだしは、かつおぶしや昆布、煮干しや干ししいたけなどの乾物(かんぶつ)を水で戻したり煮たりして、うまみを引き出したものです。給食のみそ汁には、さば節・いわし節・かつお節のだしの粒が入った麦茶のパックのようなものと、粉末のかつおだしを使用しています。

だしは食材にうま味や香りを加え、素材の味を引き出し、料理をおいしくします。また、だしは和食の味のもとになっています。だしをきかせると、うす味でもおいしく感じられるので、減塩にもつながります。

だしのきいた豚汁をはじめとした和食の給食を、味わっていただきましょう。