今日の給食

切り干し大根の栄養を知ろう：切り干し大根ののりあえ

2020年1月23日 12時16分

ごはん　どさんこ汁　さわらのみそ幽庵焼き　切り干し大根ののりあえ　牛乳　はるか

ーひとくちメモー

切り干し大根は、収穫後、きれいに洗ってから細く切り、干して乾燥させたものです。加工することで、保存性も高まり、栄養分が増えます。生の大根と比べると、カルシウムは23倍、鉄は49倍、ビタミンＢ１は17倍、食物繊維(せんい)は15倍と栄養たっぷりの食材です。